Jagody goji (lycium barbarum), znane również jako „jagody szczęścia”, to owoce pochodzące z Chin (uprawiane tez w )Mongolii, Tybecie oraz w niektórych częściach Stanów Zjednoczonych i Europy, które często uważane są za superżywność ze względu na swoje liczne korzyści zdrowotne. Krzew ten rośnie głównie w regionach suchych i półsuchych. Ta roślina preferuje dobrze przepuszczalne i nasłonecznione gleby, co pozwala jej prosperować w suchych i ekstremalnych warunkach.
A jakie ma zalety?
- bogate w składniki odżywcze jagody goji są doskonałym źródłem witamin (w szczególności witaminy C i witaminy A), minerałów (takich jak żelazo i cynk) oraz przeciwutleniaczy.
- zawierają silne przeciwutleniacze, takie jak karotenoidy i flawonoidy, które pomagają zwalczać wolne rodniki w organizmie, przeciwdziała starzeniu organizmu i zmniejsza ryzyko chorób przewlekłych.
- wzmacnianie układu odpornościowego – dzięki wysokiej zawartości witaminy C i przeciwutleniaczy, jagody goji mogą pomóc w wzmocnieniu układu odpornościowego i ochronie organizmu przed infekcjami.
- poprawa zdrowia oczu – karotenoidy obecne w jagodach goji, takie jak luteina i zeaksantyna, są korzystne dla zdrowia oczu i mogą pomóc w zapobieganiu degeneracji plamki żółtej.
- wsparcie zdrowia skóry – przeciwutleniacze i witaminy w jagodach goji mogą przyczynić się do zdrowej skóry, redukując oznaki starzenia i wspierając nawilżenie.
- regulacja poziomu cukru we krwi – jagody goji mogą pomóc w regulacji poziomu cukru we krwi, co może być korzystne dla osób z cukrzycą.
- poprawa nastroju i energii – jagody goji często kojarzone są ze zwiększoną energią i poprawą nastroju, co może być przypisane ich zdolności do redukcji stresu i wspierania lepszego snu.
- wsparcie zdrowia trawiennego – zawierają błonnik, który może pomóc w poprawie trawienia i utrzymaniu zdrowego układu pokarmowego.
- działanie przeciwzapalne – właściwości przeciwzapalne jagód goji mogą pomóc w redukcji stanu zapalnego w organizmie, co jest korzystne dla ogólnego zdrowia.
- Ważne jest, aby spożywać jagody goji z umiarem i włączać je do zrównoważonej diety, aby w pełni cieszyć się ich korzyściami.
Suszone jagody goji warto włączyć do codziennej diety, zwłaszcza w okresie jesienno-zimowym, np. dodając do porannego muesli, co zapewni „poranną bombę witaminową” oraz piękny czerwony kolor. Jagody goji świetnie zastępują rodzynki w przepisach słodko-słonych, sałatkach (na przykład z dodatkiem quinoa, orzechów, roszponki), ciastach i muffinach, deserach i innych.
TARTELETKI CZEKOLADOWE GOJI bez pieczenia!
składniki:
- 200 g suchych i niezbyt słodkich ciasteczek
- 6łyzek stołowych oleju kokosowego
- 200 g czekolady gorzkiej (70% kakao)
- 160 g śmietany roślinnej (najlepiej sojowej lub jaglanej)
- 4 łyżki stołowe posiekanych nerkowców (nie solonych)
- 3 łyżki stołowe lekko zmiksowanych jagod goji
- 4 łyżki stołowe syropu kokosowego (lub syropu z agawy)
- 4 foremki na tarteletki (u mnie: o średnicy 12 cm, foremki bez silikonu)
Zmiksować ciastka na miałki proszek i dodać do roztopionego oleju kokosowego. Tak przygotowane ciasto rozłożyć do foremek na tarteletki, ugniatając łyżką. Wstawić do lodówki na około 3 godziny.
Rozpuścić (najlepiej w kąpieli wodnej) czekoladę i śmietanę roślinną. Ciągle mieszając, by uzyskać gładką i jednolitą masę.
Następnie nałożyć masę czekoladową na tarteletki i ponownie wstawić do lodówki na minimum 3 godziny (lub na całą noc).
Tuż przed podaniem udekorować tarteletki pokruszonymi nerkowcami oraz jagodami goji i polać syropem kokosowym.
Smacznego!
